Úžasná kulajda

Můj manžel nesnášel kopr, ale po ochutnání téhle polévky změnil názor! Od té doby si tuhle kulajdu vždy moc rád dá a ještě si moc pochutná. A stejně tak i zbytek rodiny, proto jsem se rozhodla jeden ze svých oblíbených polévkových receptů sdílet i sem na blog.

Polévka je velmi jednoduchá, v rostlinné a bezlepkové verzi. Ale pokud chcete, můžete ingredience upravit. Já sama například občas přidám domácí vejce, když zrovna mám. Do hodiny máte v klidu hotovo!

Tohle množství vyjde klidně na 6 menších porcí.

SUROVINY:

• 1 velká cibule
• 5 středních brambor brambory
• cca 300g žampiónů
• 1 lžíce olivového oleje a 1 lžíce kokosového oleje
• 55 g cizrnové mouky, nebo hrašky na zahušťování
• 2 lžíce sypkého bujónu (DM)
• kopr 15G
• 400ml rostlinné smetany
• ½ lžíce drceného kmínu
• ½ lžíce majoránky
• lžička soli, ¼ čl pepře
• lžíce jablečného octa
• voda cca 1300 ml

POSTUP:

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno.
2. Žampióny také očistíme, rozkrojíme na půl a nakrájíme na plátky.
3. Na dno hrnce nalijeme oba oleje a necháme rozehřát.
4. Přidáme půl lžíce drceného kmínu a majoránky.
5. Přidáme také nakrájenou cibulku a necháme pomalu zezlátnout,
6. Nachystané žampióny přidáme k cibulce, jakmile bude hotová a žampióny necháme změknout.
7. Očistíme a na malé kousky nakrájíme brambory.
8. Jakmile jsou žampióny hotové, přidáme nakrájené brambory a zalijeme 500ml vody.
9. V misce si připravíme směs na zahuštění z cizrnové mouky a sypkého bujónu. Promícháme metličkou, přilijeme trochu vody a pořádně rozmícháme.
10. Směs na zahuštění vmícháme do polévky. Přidáme sůl a pepř.
11. Necháme polévku pozvolna vařit cca 20 minut, přitom kontrolujeme a promícháváme.
12. Až budou brambory skoro uvařené, přilijeme smetanu a vaříme ještě cca 5 minut.
13. Přidáme čerstvý nasekaný kopr a lžíci jablečného octa.

No a máme hotovo!

POZNÁMKY:

→ Lze použít i sterilovaný kopr, půl malé skleničky, ten přidat už s bramborami (cca 4 lžíce i s nálevem), aby se povařil, vyzkoušet pak, zda není polévka moc kyselá, popřípadě dosladit, není třeba přidávat již ocet (vše poznáte podle chuti cca po 20 minutách (dříve by mohla být cítit pachuť hrašky či cizrnové mouky, než se uvaří).

→ Při použití velkého balení žampiónů (500g) použijte i více vody, smetany a zahuštění.

→ Lze použít i smetanu z namočených (v horké vodě 15minut či ve studené přes noc) kešu ořechů, rozmixovaných na velmi jemno s malým množstvím vody (nebo rovnou z kešu másla), polévku tak více zahustí, protože krém z kešu vždy houstne až na omáčku při vaření (tzn. je potřeba přidat kešu smetanu dříve a sledovat hustotu).

→ Pokud chcete, můžete přidat do polévky natvrdo uvařená vejce, sama to tak občas dělám, když mám k dispozici domácí (používám 3 na toto množství).